<   2012年 08月 ( 5 )   > この月の画像一覧
2012年に優勝したケーキ
e0264394_2261188.jpg

今年はヴェスプレームのKokoカフェーに作られた【Szabolcsi almás máktorta】 がハンガリーの誕生日ケーキになりました。
このケーキに軽くて、クリーム状の、りんごとポピーシードのレイヤーが入ってる、ちょっとしたバニラとシナモン味のも感じさせる夏のデザートです。
e0264394_2264354.jpg

[PR]
by itadakimasu_hu | 2012-08-20 20:00 | その他
ケーキのカウントダウン
明日、2012年度のハンガリーのケーキ(Ország Tortája)が発表されます。
機会があれば是非とも建国記念日のイベントで味わってみて下さい。

去年まで優勝したケーキを紹介させていただきます。

e0264394_21174494.jpg

2007年 
Madártejtorta 
madartejのケーキ)
Budapest ・ Zila Cukrászda
e0264394_21194279.jpg

2008年
Szatmári Szilvatorta
(Szatmar地方のプラムケーキ)
Budapest ・ Zila Cukrászda
e0264394_21205061.png

2009年
Pándi meggytorta
(Pandのサワーチェリーケーキ)
Budapest ・ Zila Cukrászda
e0264394_2121317.jpg

2010年
Szilvásgombóctorta
(プラム団子ケーキ)
Veresegyház ・ Sulyán Cukrászda
e0264394_2122234.jpg

2011年
Kecskeméti barackos kölestorta
(ケチケメートのアンズとキビケーキ)
Budapest ・ Zila Cukrászda
[PR]
by itadakimasu_hu | 2012-08-19 21:24 | その他
バラトン湖を楽しましょう ・ 第2集レトロ風焼き魚
e0264394_17413999.jpg

バラトンを楽しめ方と思えば、この数年間大分変わってきましたが、私が子供だったころはビーチに行って、水を入って、昼ごろ出て、ボロボロのビュッフェーでラーンゴッシュ(ハンガリー風揚げパン)や焼き魚とピクルスを買って家族のみんなと一緒に食べる記憶が残っています。最近はもうバラトン周辺も安いピザ、ハンバーガー、とホットドッグの世界になってきましたが、長期間魚焼きをやってるおじさんのビュッフェーもいくつか経営し続いてるので、機会があれば尋ねてみて下さい。

以下のリストはバラトンの焼き魚マスターと言われている方々の店が載ってる:
Sió halsütő Siófok, Vitorlás u. 1-3. 【地図
Oszi bácsi keszegsütödéje Szigliget, Soponya utca(ビーチの入口) 【地図
András büfé Balatonszemes, Arany János utca 90. 【地図
Jóbarátok halsütöde  Balatonalmádi, Lóczy tér 1【地図
Halas Karcsi Zamárdi-felső, Mókus u. 1/a 【地図
Kremánék halsütödéje Siófok, Liszt Ferenc sétány 31. 【地図
Hal-Álom halsütöde Balatonszemes, Kikötő u. 4. 【地図
Halsütő Balatonfűzfő, Föveny strand (ビーチの入り口)【地図
Halbolt és Halsütő(Bio魚市場)Gyenesdiás, Kárpáti Korzó【HP

元々バラトン湖に在来種魚は:e0264394_1746738.jpg
☆ Keszeg(ブリーム)
☆ Ponty(コイ)
☆ Csuka(ノーザンパイク)
☆ Harcsa(ナマズ)
☆ Busa(ハクレン)
☆ Sügér(ヨーロピアンパーチ)
☆ Süllő(ザンダー)

不思議なことに、バラトン周辺で一番人気がある魚はHekk(メルルーサ)という海の魚ですが、せっかくバラトンにいると私はKeszeg、Süllőがオススメです。
[PR]
by itadakimasu_hu | 2012-08-17 14:09 | お店
2012年のミステリーケーキ
ハンガリー製菓業者業界団体は2007年に初めて「Ország Tortája」(あるいはハンガリーのケーキ)というキャンペンにハンガリー中の菓子職人から参加を募っていました。
ハンガリーのケーキは専門家委員会に評価され、優勝したケーキを全国に8月20日の建国記念日イベントの一つとして発表されます。
当年度のケーキはドナウ川のブダ側のÍzek utcája(味の道)というブダ城宮殿の下からBem広場間での河岸で最初に味わうチャンスがあります。
もちろん味以外に「Ország Tortája」を参加するにはいろんな条件がある:
①建国記念日のテーマと関係があること
②作り方と味が革新的であること
③材料の内にHungaricumが入ってること
今年は第6回目の「Ország Tortája」が選ばれます。


2012年度の当選の可能性があるケーキは以下の5つとなっています。
(括弧に参加したカフェーの町と名前が入っています)
e0264394_515368.jpg

Szabolcsi Almás Máktorta
サボルチ県のりんごとポピーシードケーキ
(Veszprém, KOKÓ Cukrászda)

Őrségi Sütőtökös Almatorta
オールシェーギ地方のかぼちゃとりんごケーキ
(Bükfürdő, Viva Rosato)

Mézes-bazsalikomos Málnatorta
蜂蜜バジルのラズベリーケーキ
(Veresegyháza, Gombai Cukrászda)

Császárkörte torta
チャーサール洋ナシケーキ
(Tatabánya, Stop Cukrászda)

Nemzeti Trikolor Torta - Túrótorta vörösborban párolt körtével
ナショナル三色ケーキ ・ 赤ワインに蒸された洋ナシのチーズケーキ
(Budapest, Major Cukrászda)

優勝したケーキは次の日から、ハンガリー中の100店以上のカフェーで販売されますす。
どれが一番美味しそうですか。
どれを食べてみたいですか。
☆ハンガリーグルメブロッグのフェースブックページで選んで下さい。☆
[PR]
by itadakimasu_hu | 2012-08-14 05:19 | その他
バラトン湖を楽しみましょう ・ 第1集 レストランTOP5
e0264394_6502359.jpg
バラトン湖の北と南では、バラトンでの醍醐味が基本的に違います。北沿いは、ずっとビーチまで山が続いています。水が急に深くなるので、水泳やウォータースポーツ等が好きな活動的な方々にオススメです。山の斜面には、小さい村や古い教会の名残、ブドウ畑が隠れています。近くの山では気持ちよくハイキング、また、地元のワインセラーで気持ち良く試飲することも楽しめます。
北沿いの名所といえば:活気に満ちたナイトライフのBalatonfüred, ラベンダー畑と修道院が有名なTihany,品のあるKeszthely 、温泉が有名であるHévízです。.

南沿い全長はビーチとなっています。水は、何百メートルぐらい入っていっても子供が遊べるぐらいの深さですから、小さい子供がいる家族には大人気の場所です。休み中ビーチでゆっくりしたり、友達と水遊びしたりするのが好きな方々には南沿いがオススメです。ハンガリーのリゾート地域として数十年間の歴史があるのでと、昔からある家族経営の多いしいレストランは割と多いです。
私にとってのバラトン南部のイメージは、どこまでも続く砂浜のビーチとパーティです。名所はバラトンパーティ首都のSiófok、それからワイン+シャンパンが有名なBalatonboglárかな…

ブダペストから約1時間でバラトン湖まで辿り着きますが、バラトン沿いは交通にかなりの時間がかかります。バラトン湖自体に近づけば近づくほど、ビュッフェとアイスのお店ばっかり!という状態ですが、ちょっと離れると雰囲気の良いレストランもたくさんあります。
今回はバラトン周辺の最も評判の良いレストランを紹介させていただきます。

① Kistücsök étterem
e0264394_6401596.jpg

住所:Balatonszemes, Bajcsy-Zsilinszky u. 25. (直接7号線道路沿いに)【地図
電話:+36 (84) 360-133
メール: kistucsoketterem@t-online.hu
ホームページ:http://kistucsok.hu/
バラトン周辺の様々な味を味わえるところです。この地域の伝統的料理、季節に応じたフレッシュな材料、近代的な厨房技術から生まれた、もっとも素敵なグルメを提供するレストランです。
またはワインの種類も豊富にそろえていて(200種類以上)、この地域のレストランの中では際立っています。(希望に応じてお客様が選択した食べ物にあうワインをソムリエが勧めてくれる)夏はレストランの素敵な庭で食事を楽しむことができます。

②Villa Medici Hotel & Restaurant
e0264394_6225671.jpg

住所:Veszprém, Kittenberger Kálmán u. 11. 【地図
電話: Villa Medici étterem: +36 (88) 590-072,
    Nosztalgia kisvendéglő: +36 (88) 590-073
メール: villamedici@villamedici.hu
ホームページ:http://www.hotelvillamedici.hu/EN/
ヴェスプレームの町は、バラトン湖から約15キロ離れていますが、Villa
Mediciは寄る価値があります。ヴェスプレームの中心にあるBetekints
völgy(ベテキンチ谷)には、家庭的な雰囲気のホテルにレストランが2つもあります。Villa
Mediciは、この数年で何回もハンガリーのTOP10レストランランキングに入ってた高級料理店、Nosztalgia kisvendéglőは伝統的なハンガリー料理を作ってる素朴な雰囲気の旧式暖房付きの小さなレストランです。

③Chateau Visz
e0264394_682867.jpg

住所:Visz, Berencsepuszta 【地図
電話:+36 (85) 710-003
メール: info@chateauvisz.hu
ホームページ:http://chateauvisz.hu
元々貴族の狩猟の城だった 「Jankovich-kúria」があった場所で、Somogyi丘の斜面の45エーカーの土地の真ん中に立てられたホテルとグルメレストランです。国際的に評価が非常に高いグルメレストランです。シェフは、ディジョン(フランス)出身の40歳の Oliver Marchardさんです。シェフと一緒に、キッチンに入って料理を作るもこともできます。

④Oliva étterem és grillkert
e0264394_5595799.jpg

住所:Veszprém, Buhim utca 14-16. 【地図
電話番号: +36 (88) 561-900
メール: oliva@oliva.hu
ホームページ:http://www.oliva.hu/etterem/
ヴェスプレームの旧市街にあるOliva
étteremは、2000年から経営しています。自然のブドウがぶら下がった柵の庭で食事を楽しみながら、地中海の落ち着いた雰囲気を楽しめます。
メニューには、赤ワインで下味をつけたダック、チェリーパーリンカでフランベされたフォアグラをアレンジした特別な料理などが載っています。
Olivaの名物は 「Csokoládébomba gyömbéres meggyesraguval」(ジンジャーとチェリーソースのチョコボムブ)です。

⑤Majthényi présház és borozó
e0264394_631117.jpg

住所:Balatonlelle, Kishegy【地図
電話.: +36 (20) 968-2397
メール: kat.konyari@freemail.hu
Konyári JánosさんはBalatonlelleの有名なブドウ栽培家です。彼のブドウ畑は、Balatonlelleの町中心から4キロ離れているKishegy山にあります。この山からのバラトン北沿いの風景は一番美しいと言われています。Majthenyi家は、1784年にSt.Donatチャペルと同時に建てられ、このワイナリーもつくられました。昔ながらの味のSomogy県の料理(焼ダックやグーズ腿、フォアグラ等)とそれによく合う赤ワインを楽しめます。
[PR]
by itadakimasu_hu | 2012-08-11 05:41 | お店