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SUGAR!のパリ・コレクションとそろそろお別れ
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SUGAR!のパリ・コレクションにお気に入りのケーキがあった場合は、お店を来週中によった方がいいですよ。最後に食べるチャンスになる可能性は高いです!11月5日にSUGAR!の新しいケーキコレクションがやっと発表されます!!!
今回のコレクションは今までと違って、有名なファッション都市ではなく、子供の頃の想像上の場所に触発されています。
テーマはお菓子のお国:Candylandです!!! 楽しみですね♪
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来週はパリとCandylandとの間の移行期間になりますから、パリ・コレクションのケーキの種類は段々と減っていくと思われます。この不便な状態と引き換えに来週は以下の3種類のの新しいパイが発表されます。パイが好きなそしてパリ・コレクションのケーキを最後に食べたい方々は来週是非ともSUGAR!をお尋ね下さい。
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Sugar!についてもっと詳しい情報を知りたい方に以下のリンクをオススメします:
ハンガリーグルメブログのSUGAR!の紹介した以前の記事
SUGAR!SHOPオフィシャルウェブサイト【英語】です。
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by itadakimasu_hu | 2013-10-27 22:01 | お店
赤ワインの牛シチュー
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数日前に投稿した白ワインを使ったレシピに続いて、今回は、赤ワインを使った美味しいレシピを紹介します。

赤ワインのビーフシチュー(Vörösboros Marhapörkölt)

材料(2人分)
たまねぎ 1個
にんにく  2カケ
クミンパウダー 1ピンチ(および小さじ1の半分)
サラダ油またはラード 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
牛すね肉 500g
トマト 1個
パプリカ 1個
赤ワイン 500 ml


作り方:
①みじん切りにした玉ねぎをキツネ色になるまで炒める
②牛肉を一口サイズに切り、塩を少々まぶし①に加える
③肉に薄く焼き目がついても、更に水分が出るまで炒め続ける
④一旦火からおろし、パプリカパウダーを加え、よく混ぜ合わす
※注意:火からおろさないと、パプリカパウダーがこげ、苦くなる可能性があります。
⑤約50mlの水を注ぎ、火に戻し、水分がほぼなくなるまで炒め続ける
⑥赤ワイン300ml、クミンパウダーを加え、中火で、肉が柔らかくなるまで水分量をうまく調整しながら煮つめていく
(なくなるのもいけないけど、スープほどの水分量は必要ない)
⑦パプリカとトマトを薄切りにし、⑥に加え、さらに10分煮続ける
⑧最後に、残りの200mlの赤ワインを加え、更に煮込んだら出来上がり

ハンガリーのビーフシチューと一緒に食べる、オススメの付け合わせはガルシュカです。ガルシュカの作り方はこの記事に説明してあります。
もう一点、アドレスをさせていただくと、ハンガリーのシチュー等の脂っこいものを作ると、Savanyú káposzta等の酢漬けの漬物を一緒に食べるほうが胃にやさしいです。

ワインを利用した以前のレシピ:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ホット・ワインを作ろう~☆
大人が大好きなワインゼリー
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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by itadakimasu_hu | 2013-10-19 15:59 | レシピ
白ワインのデザート・スープ
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秋はワインが一番日常生活の一部と感じる季節です。ブドウの収穫祭、ワイン作り、ワインフェスティバル等のワインと関係してる多くの活動が行われます。どのワインとどの料理が合うかをよく相談したり、ワインをどんな料理に使えるかが話題となる時期です。
そこで、今週は、ワインを使った料理を2つ紹介いたします。
今回は白ワインを使ったデザートのようなスープです。

レーズン入りワインスープ (Borleves)

材料(4人分)
レーズン 80g
白ワイン(セミスイートを用意)500ml
水 500ml
レモン 半分
シナモン 1個(Sサイズ)
クローブ 4個
バニラシュガー 2袋
卵黄 3つ
砂糖 100g
小麦粉 大さじ1

飾り用:
ホイップクーリムなどお好みで
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作り方:

準備:レーズンを小さなボールに入れて、少量のワインにつけておく。
①残りのワインにレモンの絞り汁と300mlの水を加え、レモンの皮、シナモンとグローブで味を整えたら、強火で沸騰させる。
②なべを火からおろし、こし器などを使ってスパイスを取り除く。
③ボールに卵黄、砂糖とバニラシュガーを加え、フワッと泡立つまで混ぜる。
④ まだ完全に冷めていない②を③に少しずつ注ぐ。
⑤混ぜ合わせた④をなべに戻し、スープが濃くなるまで混ぜながら煮つめる。
※濃くなりにくい時は、スープからひしゃくで1杯分取り、フルーツスープのレシピと同様に「habarás」をつくる。
⑥準備時に用意したレーズンに染み込まなかった分のワインをスープに加え、さらに2分ほど煮詰めたら、出来上がり。

盛りつけ用の器にレーズンとスープを注ぎ、ホイップクリームのトッピングなどを飾ってお楽しみください。
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by itadakimasu_hu | 2013-10-17 01:39 | レシピ
10月のフェスティバル
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2013年10月11~13日
クルトゥシュ・カラーティフェスティバル
Kürtőskalács Fesztivál
場所:Budapest, V. kerület, Városháza Park (地図
入場料:無料
ハンガリー初のくるくる菓子パン・フェスティバル!
クルトゥシュ・カラーチは特にクリスマスシーズンに食べられる、炭火で焼いた菓子パンです。調理体験コーナーもあり、自分で焼いたクルトゥシュ・カラーチを食べることもできますよ。 

2013年10月11日~13日
ブダペスト初オクトベルフェスト
Oktoberfest Budapest
場所:1117 Budapest, Kopaszi gát(地図
入場料 : 無料

今年、ミュンヘンのビールフェスティバルはパリ、エディンバラ、シドニーやワシントンの他に初めてブダペストでも開催されます。
ミュンヘンのオクトベルフェストは世界一のフェスティバルとして知られています。毎年6百万人のお客さんが訪れます。この三日間で6千万リットルのビールが消費されます。
初のオクトベルフェストは1810年に開催され、ルートヴィヒ1世 (バイエルン王)とテレーゼ王女の結婚式に町民が参加し、主にスポーツや競馬が中心でしたが、この時に人気のビールを飲んだことがこのビールフェスティバルの始まりです。
ブダペストのオクトベルフェストはこれよりも規模は小さいですが、同じような雰囲気を味わえ、様々な美味しいビールはもちろん、つまみ、クラフトビールの販売も楽しめます。ビール飲みやソーセージを食べるコンテスト、ビールを使った料理作りコンテストも開催されます。
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2013年10月11日~13日
バラトン魚祝祭
I. Balatoni Halfesztivál
場所:8600 Siófok, Fő tér (地図
入場料 : 無料
バラトンでは秋にもイベントがあります。この魚祝祭では様々な魚料理を味わうことができて、ハラースレー作りコンテスト、魚釣りコンテスト等々のプログラムも楽しめます。

2013年10月18日~20日
タタの魚釣りフェスティバル
Öreg-tavi Nagy Halászat
場所:2890 Tata, Váralja utca (地図
入場料:3daysチケット800HUF, 14歳未満:無料
タタはブダペストから70km離れている町で、町の中には大きな湖が2つもあります。今年13回目の魚釣りフェスティバルが行われます。伝統的な魚網を使った漁を紹介するイベント(魚釣りは土曜日・日曜日8:30から始まります)。
タタの魚釣りフェスティバルについてはこちらのビデオもご覧下さい。

2013年10月11日~12日(金曜日16時から、土曜日11時から)
エゲルのブドウ収穫祭
Egri Szüret
場所:Szépasszony völgy 3300 Eger(地図
入場料 : 無料
エゲルはブダペストから140km離れていて(ミシュコルツから65km)、赤ワインで有名な町です。毎年ブドウ収穫の時期になると、収穫フェスティバルが行われます。今年のイベントでは美味しいワインを楽しめる他、果汁搾り、新鮮なブドウジュースを味わうことが出来ます。


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by itadakimasu_hu | 2013-10-12 04:18 | イベント
10月4~6日のイベント
ちょっと遅くなりましたが、今週末のフェスティバルを紹介します。ご興味のあるイベントがきっと見つかります。
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ブダペスト

2013年10月3~6日
パーリンカとソーセージ・フェスティバル
Budavári Pálinka- és Kolbászfesztivál
場所:ブダペスト、ブダの城 (地図
1Dayチケット:2000HUF
日曜日チケット:1500HUF
5Days チケット:5500HUF
子供(14歳未満):無料
※グラスを含めて、ブダ城のブダペスト歴史博物館の拝観料は無料で入れます。バンドを付けていれば フェスティバルの会場に再入場が出来ます。
※このイベントではフェスティバルカードで支払いをしなければいけません。このカードは500 HUFで、登録後に使用可能になります。このカードを現金にいつでも換金することが出来ます。また、カードを戻すと預金の500HUFも返金されます。(フェスティバルカードを他のイベントでも使うことも可能です。)

開催日
10月3日(木曜日):14時~24時
10月4日(金曜日):14時~02時
10月5日(土曜日):12時~02時
10月6日(日曜日):12時~22時

25パーリンカ蒸留所、10ソーセージ、ワイン、チーズ・メーカーが参加します。「Rézangyal」でお好みの香り、味、度数のプルーンのパーリンカも作れます!
今回のゲスト地域はカリブ海の島々であって、その雰囲気が食品や様々なプログラムによって紹介されます。カリブの伝統的なお酒、ラム酒を基にするカクテルも味わうチャンスがあります。
ホームページはこちらです。(英語のみ)

2013年10月11~13日
クルトゥシュ・カラーチフェスチバル
Kürtőskalács Fesztivál
場所:Budapest, V. kerület, Városháza Park (地図
入場料:無料
最初のハンガリーのくるくる菓子パン・フェスティバル!
クルトゥシュ・カラーチは特にクリスマスシーズンに食べられる、炭火で焼いた菓子パンです。このイベントは自分のクルトゥシュ・カラーチも作れますよ。 
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田舎
ブドウ収穫の時期にワイン・フェスティバルも様々な場所で行われます。

2013年10月3~6日
モールのワイン・フェスティバル
Móri Bornapok
場所:Mór, Kapucinus tér (地図
入場料:無料
モールは小さいワイン地域で、主に白ワインが作られています。「エゼルヨー」というハンガリーのブドウから作ったワインは特に有名です。
ワイン以外、美味しい料理、芸術や文化のプログラム、スポーツなども用意されています。
今年、国際フォークダンス・フェスティバルも同時に行われます。
ホームページはこちらです。(英語のみ)

2013年10月4~6日
エステルゴム・ワインフェスティバル
Borhíd fesztivál és borünnep
場所:Esztergom、Mindszenty tér (地図
入場料:無料
エステルゴムの地域でワインがあまり作られていないので、初めて行われるワイン・フェスティバルでハンガリーの様々の地域のワインが提示されています。その他に9月のフェスティバルで選ばれた「エステルゴムの料理」、羊肉の料理も味わうことが出来ます。

2013年10月4~6日
ヴィラーニ・赤ワイン・フェスティバル
Villányi Vörösbor Fesztivál
場所:7773 Villány, Baross G. u.(地図
入場料: 3daysチケット2500HUF, 1dayチケット1500HUF、グラス500HUF
Pecs(ペーチ)近くのVillany(ヴィッラーニ)は赤ワインで有名です。美味しい赤ワイン以外は収穫のパレードも楽しめます。
ヴィッラーニのワインについては,こちらのホームページも参照して下さい。(英語のみ)

2013年10月4~6日
トカイの収穫日々
Tokaj-Hegyaljai Szüreti Napok 2013
場所:Tokaj、Kossuth tér (地図
入場料:無料
Tokajには1932年から毎年収穫の祭りが行われます。今年もトカイの有名なワイン味わい、収穫のパレード、料理作りコンテスト等のプログラムも用意されています。
トカイワインについてこちらの記事もご覧ください。
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by Itadakimasu_hu | 2013-10-05 02:17 | イベント
2013年度秋のレストラン・ウィーク・キャンペーン
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10月14日~20日に、ハンガリー全国でDining City Restaurant Weekが行われます。

今回のレストラン・ウィーク・キャンペーンで選択できるレストランは100店も越えています。値段は、サービス料金も入れて一様に3つのコースで3300HUFとなっていますが、メニューはほとんどの場所で決まっています。Dining Cityのオフィシャルホームページで、メニューを確認してから行くことをオススメします。

以下のウェブサイトで予約できます:
DiningCity Restaurant Week Budapest 2013
DiningCity Restaurant Week Countryside 2013


今までの経験からすると、登録されているレストランのほとんどは、これらのキャンペーンをプロモーションの良い機会と認識しているので、お客様の為にいつも以上の料理を出すところが多いです。本当に面白くて、豪華なメニューを提供してくれます。キャンペーンに参加してるレストランの中で興味のあるお店をみつけたら、是非チャンスをつかんで、早めに予約をして下さい。

Apacuka Étterem (Nagymező utca)
Nagymező utca 54-56.
1065 Budapest

Aranyszarvas Bisztró
Szarvas tér 1.
1013 Budapest

ARAZ Étterem
Dohány utca 42-44.
1074 Budapest

art bistrobar / art' otel Budapest
Bem rakpart 16-19.
1011 Budapest

Bagolyvár Étterem
Állatkerti út 2.
1146 Budapest

Bajai Halászcsárda
Hollós út 2.
1121 Budapest

Balettcipő Étterem
Hajós utca 14.
1061 Budapest

Bali Caffe Étterem
Károly krt. 4.
1052 Budapest

Biarritz Restaurant & Café
Balassi Bálint u. 2.
1055 Budapest

Bodrogi Restaurant
Fürj utca 2.
1124 Budapest

Bohém Restaurant (Müpa)
Komor Marcell utca 1.
1095 Budapest

Borssó Bistro
Királyi Pál u. 14.
1053 Budapest

BorYou Bistro and Gastrobar
Retek utca 12.
1024 Budapest

Budapest Bistro
Vécsey utca 3.
1054 Budapest

Budavár (Hotel Mercure Buda)
Krisztina Krt. 41-43.
1013 Budapest

Central Bistro & Bar
Nádor utca 13.
1051 Budapest

Chagall Cafe & Restaurant
Hajós utca 27.
1065 Budapest

Chess Restaurant
Dob utca 63.
1074 Budapest

Chez Daniel francia étterem
Szív utca 32.
1063 Budapest

Code 7 Restaurant
Perc utca 6.
1036 Budapest

Corso Restaurant - InterContinental
Apáczai Csere János utca 12-14.
1052 Budapest

Don Leone Étterem
Krúdy Gyula utca 2.
1088 Budapest

Duna Garden étterem
Vízisport utca 12.
1203 Budapest

Dunacorso Restaurant
Vigadó tér 3.
1051 Budapest

Eszencia Vendéglő és Vinotéka
Mikoviny utca 2-4.
1037 Budapest

Evidens Bistro
Sas utca 4.
1051 Budapest

Ezüstponty Restaurant
Németvölgyi út 96
1122 Budapest

Ferencz József Étterem és Söröző
Nagymező utca 12.
1065 Budapest

Fuji Japán Étterem
Csatárka utca 54.
1025 Budapest

Fülemüle étterem
Kőfaragó utca 5.
1081 Budapest

Gellért Restaurant & Brasserie
Szent Gellért tér 1.
1111 Budapest

Hunyadi Étterem
Hunyadi János út 17.
1011 Budapest



Il Pastaio Ristorante and Bar
Vörösmarty tér 2.
1051 Budapest

Imázs Thai & Japanese Restaurant
Hajós utca 16.
1065 Budapest

Iskola (School) Restaurant
Hegedű utca 3.
1061 Budapest

Jardinette Restaurant
Németvölgyi út 136.
1112 Budapest

Kaeng Som Tom Yum Thai étterem
Andrássy út 2.
1061 Budapest

Kakas Étterem
József utca 55.
1184 Budapest

Kaltenberg Étterem és Sörház
Kinizsi utca 30-36.
1092 Budapest

Kárpátia Étterem és Söröző
Ferenciek tere 7-8.
1053 Budapest

Kisbuda Gyöngye Restaurant
Kenyeres utca 34.
1034 Budapest

Kisrabló Restaurant & Pub
Zenta utca 3.
1111 Budapest

Krizia Étterem
Mozsár utca 12.
1066 Budapest

L.A. Bodegita (András Lajsz's restaurant)
Pozsonyi út 4.
1137 Budapest

La Perle Noire Restaurant and Lounge
Andrássy út 111.
1063 Budapest

La Plaza Spanish Restaurant
Szabadság tér 4.
1051 Budapest

Laci! Konyha!
Hegedűs Gyula utca 56.
1133 Budapest

Laci! Pecsenye?
Sas utca 11.
1051 Budapest

Lajos Király Étterem
Nagy Lajos Király útja 18.
1148 Budapest

Le Bourbon - Le Meridien
Erzsébet tér 9-10.
1051 Budapest

Magyar Ízek Magyar Háza
Váci utca 78-80.
1056 Budapest

Manna Lounge & Étterem
Palota út 17.
1013 Budapest

Mercatino Restaurant
Váci utca 83.
1056 Budapest

Mezcal Mexikói Étterem
Tompa utca 14.
1094 Budapest

Mezzo Music Restaurant
Maros utca 28.
1122 Budapest

Millennium da Pippo Étterem
Andrássy út 76.
1062 Budapest

Mirage Home-Restaurant
Nap utca 23.
1082 Budapest

Nádor Wine Restaurant
Nádor utca 30. (entrance from Zoltán street)
1051 Budapest

nU bistro
Teréz körút 55-57. (Eiffel tér)
1062 Budapest

Olimpia Restaurant
Alpár utca 5.
1076 Budapest

Pálinka Bistrot Restaurant & Café
Nádor utca 5.
1051 Budapest

Paris Budapest Restaurant & Bar
Apáczai Csere János u. 18.
1051 Budapest

Passion Tapas & Steak
Liszt Ferenc tér 10.
1061 Budapest

Peppers! Mediterranean Grill
Apáczai Csere János utca 4.
1052 Budapest

Pesti Disznó GastroBar
Nagymező utca 19.
1061 Budapest

Pilvax Bistro
Pilvax köz 3.
1052 Budapest

Premium Cafe és Étterem
Országbíró u. 44-46.
1139 Budapest

Prime Steakhouse restaurant
Sas utca 18.
1051 Budapest

Princessin Étterem & Café
Só utca 4.
1056 Budapest

Remíz Cafe and Brasserie
Budakeszi út 5.
1021 Budapest

Riso Ristorante & Terrace
Lovas út 41.
1012 Budapest

Robinson Restaurant
Városligeti tó, sziget (City Park pond)
1146 Budapest

Rozmaring Kertvendéglő
Árpád fejedelem útja 125.
1036 Budapest

Salaam Bombay indiai étterem
Mérleg utca 6.
1051 Budapest

Spinoza Cafe
Dob utca 15.
1074 Budapest

Spoon Cafe & Lounge
Vigadó tér 3. Kikötő
1052 Budapest

Széchenyi Garden Restaurant
Állatkerti út 9-11.
1146 Budapest

Trattoria Mamma Restaurant
Hercegprímás u. 3.
1051 Budapest

VakVarjú Étterem Pest
Paulay Ede utca 7.
1061 Budapest

VakVarjú Vendéglő Buda
Érem utca 2.
1116 Budapest

Vogue Boat-Restaurant
Újpesti Alsórakpart 1.
1137 Budapest

ブダペスト周辺のレストラン一覧はこちらです↓↓↓

Barcelona Bar
Szerb utca 2.
2000 Szentendre

Budai Gesztenyés Étterem
Fő utca 1.
2092 Budakeszi

Duna Restaurant - Thermal Hotel Visegrád
Lepence-völgy hrsz.1213
2025 Visegrád

Rosinante Étterem
Hrsz: 057/2
2015 Szigetmonostor

Sarokház Restaurant
Bajcsy-Zsilinszky utca 88.
2364 Ócsa

Solier Cafe
Dózsa György út 13.
2100 Gödöllő

その他のレストラン一覧はこちらです↓↓↓

Bistorant Restaurant Winebar (Szeged)
Oroszlán u. 8.
6720 Szeged

Enoteca Restaurant (Pécs)
Király utca 14.
7621 Pécs

IKON Restaurant (Debrecen)
Piac utca 23.
4025 Debrecen

Kistücsök Restaurant (Balatonszemes)
Bajcsy-Zs. u. 25.
8636 Balatonszemes

Liliomfi Restaurant (Szolnok)
Táncsics Mihály utca 15.
5000 Szolnok

Lovas Restaurant (Szilvásvárad)
Szalajka-völgy út 1.
3348 Szilvásvárad

Macok Bistro and Wine Bar (Eger)
Tinódi Sebestyén tér 4.
3300 Eger

Nagylaposi Birkacsárda (Gyomaendrőd)
V. kerület 289.
5502 Gyomaendrőd - Nagylapos

No1 Bistro (Debrecen)
Piac utca 18.
4024 Debrecen

Old Tanyacsárda Restaurant (Lajosmizse)
Bene 625.
6050 Lajosmizse

Piac Bistro (Zalaegerszeg)
Sütő utca 4-6.
8900 Zalaegerszeg

Rózsakert Restaurant (Kiskunfélegyháza).
Damjanich utca 4.
6100 Kiskunfélegyháza

Szász Restaurant (Szekszárd)
Garay tér 18.
7100 Szekszárd

Szél Fiai Restaurant (Nyúl)
Vaskapu utca 71.
9082 Nyúl

Tóvendéglő (Szombathely)
Rumi Rajki sétány 1.
9700 Szombathely

Udvarház Csárda (Bánd)
Petőfi út 2.
8443 Bánd

Végállomás Bistorant (Miskolc)
Dorottya utca 1.
3534 Miskolc

Zsálya Bistro (Eger)
Maklári út 9.
3300 Eger

Zsolnay Restaurant & Café (Pécs)
Felsővámház utca 50-52-54. (Zsolnay Quarter)
7630 Pécs
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by itadakimasu_hu | 2013-10-02 15:54 | イベント