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10月のフェスティバル
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2013年10月11~13日
クルトゥシュ・カラーティフェスティバル
Kürtőskalács Fesztivál
場所:Budapest, V. kerület, Városháza Park (地図
入場料:無料
ハンガリー初のくるくる菓子パン・フェスティバル!
クルトゥシュ・カラーチは特にクリスマスシーズンに食べられる、炭火で焼いた菓子パンです。調理体験コーナーもあり、自分で焼いたクルトゥシュ・カラーチを食べることもできますよ。 

2013年10月11日~13日
ブダペスト初オクトベルフェスト
Oktoberfest Budapest
場所:1117 Budapest, Kopaszi gát(地図
入場料 : 無料

今年、ミュンヘンのビールフェスティバルはパリ、エディンバラ、シドニーやワシントンの他に初めてブダペストでも開催されます。
ミュンヘンのオクトベルフェストは世界一のフェスティバルとして知られています。毎年6百万人のお客さんが訪れます。この三日間で6千万リットルのビールが消費されます。
初のオクトベルフェストは1810年に開催され、ルートヴィヒ1世 (バイエルン王)とテレーゼ王女の結婚式に町民が参加し、主にスポーツや競馬が中心でしたが、この時に人気のビールを飲んだことがこのビールフェスティバルの始まりです。
ブダペストのオクトベルフェストはこれよりも規模は小さいですが、同じような雰囲気を味わえ、様々な美味しいビールはもちろん、つまみ、クラフトビールの販売も楽しめます。ビール飲みやソーセージを食べるコンテスト、ビールを使った料理作りコンテストも開催されます。
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2013年10月11日~13日
バラトン魚祝祭
I. Balatoni Halfesztivál
場所:8600 Siófok, Fő tér (地図
入場料 : 無料
バラトンでは秋にもイベントがあります。この魚祝祭では様々な魚料理を味わうことができて、ハラースレー作りコンテスト、魚釣りコンテスト等々のプログラムも楽しめます。

2013年10月18日~20日
タタの魚釣りフェスティバル
Öreg-tavi Nagy Halászat
場所:2890 Tata, Váralja utca (地図
入場料:3daysチケット800HUF, 14歳未満:無料
タタはブダペストから70km離れている町で、町の中には大きな湖が2つもあります。今年13回目の魚釣りフェスティバルが行われます。伝統的な魚網を使った漁を紹介するイベント(魚釣りは土曜日・日曜日8:30から始まります)。
タタの魚釣りフェスティバルについてはこちらのビデオもご覧下さい。

2013年10月11日~12日(金曜日16時から、土曜日11時から)
エゲルのブドウ収穫祭
Egri Szüret
場所:Szépasszony völgy 3300 Eger(地図
入場料 : 無料
エゲルはブダペストから140km離れていて(ミシュコルツから65km)、赤ワインで有名な町です。毎年ブドウ収穫の時期になると、収穫フェスティバルが行われます。今年のイベントでは美味しいワインを楽しめる他、果汁搾り、新鮮なブドウジュースを味わうことが出来ます。


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by itadakimasu_hu | 2013-10-12 04:18 | イベント
ブダペストの海水魚料理店
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やっとうまい魚料理を食べられるレストランがもう一軒できました。以前紹介したHalkakasという魚ビストロにはハンガリーで釣った魚から作られた料理が売っています。今回紹介する今年の3月にできたBIGFISHには海の魚の種類が幅広く揃っています。アンドラーシ通りにできたBIGFISHの経営者はブダオルシの魚市場を経営しているPLP Seafoodでもあります。Nobuの魚業者でもあるPLP Seafoodは魚の品質に関して心配はありません。

魚市場の連絡先:
住所:2040. Budaörs, Törökbálinti u. 23.【地図
電話番号: +36 23 414 689
メール:info@plpseafood.com

Budaörsi Halpiacお店
日・月:休
火~金:9:00~17:00
土:9:00~15:00

Budaörsi Halpiac ビュッフェー (Dokk Büfé)
日・月:休日
火~金:11:00~17:00
土:11:00~15:00

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売られている魚の種類は当日の朝ギリシャで釣られたものによりますから、毎日違います。鮮魚からお好みのものを選んでお店の人に焼いてもらえますが、生のままお持ち帰りも可能です。スペイン風パエリヤやイギリス風フィッシュ・アンド・チップス等のヨーロッパの大人気の魚料理がメニューに載っています。海の魚以外にもちろんハンガリーの淡水魚も売っています。淡水魚を利用した料理も意外とうまくできています☆

インテリアはほとんど木材から造られて、シンプルでおしゃれな空間となっています。カウンターに魚がガラス壁の氷の上に置かれた状態で飾られています。ブダペスト町中心の雰囲気を楽しみたいお客さんはお店の前にアンドラーシ 通りの路上にあるテーブルでも食事ができます。
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連絡先:
住所:1061 Budapest, Andrássy út 44.【地図
電話番号:+36 30 694 2855
メール:info@thebigfish.hu
ホームページ:http://www.thebigfish.hu
経営時間:11.30 ~ 22.00
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by itadakimasu_hu | 2013-08-14 16:47 | お店
同じ料理を二度と出さないレストラン
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東駅から歩いて10分のとこにある「Olimpia」レストランでは、特別なグルメ経験があなたを待っています。このレストランは、だれもが今まで抱いていた感覚を覆すようなレストランです。

それは、一番フレッシュな食材しか使わず、よりよいものをお客様に出し、食事の雰囲気を重んじ、そして、レストラン経営で発生する無駄は最小限にする、という環境にも優しい経営方針からも伺えます。
もちろん、決められたメニューはありません。信頼するサプライヤーや市場のベンダーが提供するものからシェフが触発される食材だけを毎日購入し、その日だけのメニューを作ります。その日のメニューは、レストランの壁にある大きな黒板には書いてありますが、確実にその中から何が出てくるかは料理がきてからのお楽しみ、シェフのお任せ料理となります。つまり、来店したお客さんは食べたいコースの数だけを決めて出てくる食事を楽しむ、という、なんともユニークなスタイルのレストランなのです。

でも、営業時間は決まっています。ランチは12時から15時まで。この時間のあいだであれば、いつ入店しても構いませんが、15時には必ずお店が閉まりますので、ご注意ください。ディナーは、事前予約が必要の7時入店、という制度になっています。7時から順に料理が運ばれ、料理と料理の間には歓談の時間がおかれ、最後のコースデザートは21時ぐらいになりなす。

値段もコースの数で変わります:
日替わりランチメニュー
メインコースのみ: 1600 Ft
2つのコースメニュー: 1950 Ft
3つのコースメニュー: 2250 Ft

日替わりディナーメニュー
4 つのコースメニュー: 5 900 Ft
5つのコースメニュー: 7 000 Ft
6 つのコースメニュー: 7 900 Ft
7 つのコース:メニュー 8 500 Ft
※毎週火曜日だけの魚ディナーは、このレストランのスペシャルメニューでもあります☆
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毎週火曜日だけの(通常は)7つのコースメニューのみ楽しめる料理となります。魚は、トリエステ・ミラノの魚市場で購入したものを使用し、シェフがその日に仕入れた食材とのバランスで、1人あたりおよそ10000~13000HUFでお楽しみいただけます。

水道水と炭酸水(ミネラルウォーターではない)は無料で何杯も飲めますが、それ以外の飲み物は、ドリンクメニューから(有料)選択ください。食事に合うワインの選択に迷った時は、ソムリエがいますので、きいてみてください。
また、レストラン手作りパンも食べ放題となっています。

このレストランでの注目点はもうヒトツあります☆常連客でもある、Olimpiaのクリエイティビティーに触発された一人の陶芸家が、レストランの為に美しいお皿をつくったのです。同じ料理をいつもとは違うお皿で料理を楽しむことで、また一味違う雰囲気を味わうこともでき、面白いグルメ経験ができることではないでしょうか。

連絡先
店名:Olimpia Vendéglő
電話:+36-1-321-2805
住所:Budapest 1076, Alpár utca 5. 【地図
ホームページ:http://www.alparutca.hu/


営業時間:
月~金: ランチ:12~15時、ディナー:19~22時;
土:デイナー: 19~22時
日・祝:CLOSED
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by itadakimasu_hu | 2013-04-25 13:09 | お店
ブダペスト初!魚祝祭
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Budapesti Halfesztivál
開催日:2013 2月15・16・17日
場所  :1051 Budapest, Erzsébet tér - Akvárium【地図
入場料 : 無料
ホームページ:http://www.budapestihalfesztival.hu/ (ハンガリー語のみ)

2013年2月、ブダペストで最初の魚祝祭が行われます。この祭りの目的は、ハンガリー産の魚を食べる習慣をもっとも広げることだけでなく、国内の川や湖の保護に注意を喚起することも意図しています。

ハンガリーの魚料理といえば、ハラースレー!みなさんもご存知のように、この料理が一番有名なので、この料理は祭りの中心となります。ハラースレー作りコンテストは誰でも参加することが出来ます!(申し込みは祭りのホームページで)もちろん、この他にも、たくさんの美味しい魚料理をワインやパーリンカと一緒に食べることができますよ。

また、日本、タイ、ベトナムの魚料理も紹介されています。

そして、このフェスティバルは、皆さんがもっと楽しめるようにと、伝統的なプログラム
、ジャズコンサート、子供向けのダンスプログラム、いくつかの面白いプログラムも用意されています。
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by itadakimasu_hu | 2013-01-31 17:00 | イベント
夏を思い出すビストロ~魚編~
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前回の記事で書いたように、ハンガリー人は魚があまり好きじゃない民族です。海もないから、泥臭いと言われてる川の魚しか食べる習慣がありません。もし、今回紹介させていただいたお店みたいなところが増えたら、ハンガリー料理でも魚料理の評判がよくなると思います。

e0264394_4321647.jpg中央市場の近くのVeres Palne Utcaという裏道に、不思議な看板の小さいお店があります。丸くて、目の大きい魚ちゃんに、雄鶏の鶏冠とカワイイ足がついています。お店の名前もHalkakasと言って、直訳すると『魚雄鶏』という面白い名前です。小さいレストランですが、中に入ると、とても明るい感じレストランです。そして、店内には美味しい油の香りが漂っています。

インテリアはとってもシンプルで、湖沿いのフレンドリーなレストランの雰囲気を思い出させます。というか、それよりも若くて、ちょっとファンキーなバージョンです(笑)お洒落なメニューカードには、魚ギロス、魚バーガー等の珍しいコンセプトの料理やハンガリーではあまり食べれないイギリス大人気のフィッシュ・アンド・チップスが載っています。
ハンガリーで釣った、川や湖の魚なのに、焼き方が上手なのか、スパイスのバランスがいいのか分かりませんが、Halkakasの魚は、とても美味しいです♪

ドリンクメニューも、他のお店では意外な、ラベンダーやレモングラスのシロップ等、面白い飲み物が楽しめます。ワイン好きの方には、選んだ魚料理によく合う、結構美味しいワインもお店の人がオススメしてくれます。
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今年の夏にできた場所ですが、すぐにその名は知れ渡り、夕方は毎日混んでいます。行きたい場合は、予約していくことをお勧めします。

連絡先
電話番号:+36.30.226.0638
メール:halkakas@gmail.com
ホームページ:http://halkakas.hu/
住所:1053 Budapest, Veres Pálné u. 33. (地図
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by itadakimasu_hu | 2012-12-17 01:50 | お店
バラトン湖を楽しましょう ・ 第2集レトロ風焼き魚
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バラトンを楽しめ方と思えば、この数年間大分変わってきましたが、私が子供だったころはビーチに行って、水を入って、昼ごろ出て、ボロボロのビュッフェーでラーンゴッシュ(ハンガリー風揚げパン)や焼き魚とピクルスを買って家族のみんなと一緒に食べる記憶が残っています。最近はもうバラトン周辺も安いピザ、ハンバーガー、とホットドッグの世界になってきましたが、長期間魚焼きをやってるおじさんのビュッフェーもいくつか経営し続いてるので、機会があれば尋ねてみて下さい。

以下のリストはバラトンの焼き魚マスターと言われている方々の店が載ってる:
Sió halsütő Siófok, Vitorlás u. 1-3. 【地図
Oszi bácsi keszegsütödéje Szigliget, Soponya utca(ビーチの入口) 【地図
András büfé Balatonszemes, Arany János utca 90. 【地図
Jóbarátok halsütöde  Balatonalmádi, Lóczy tér 1【地図
Halas Karcsi Zamárdi-felső, Mókus u. 1/a 【地図
Kremánék halsütödéje Siófok, Liszt Ferenc sétány 31. 【地図
Hal-Álom halsütöde Balatonszemes, Kikötő u. 4. 【地図
Halsütő Balatonfűzfő, Föveny strand (ビーチの入り口)【地図
Halbolt és Halsütő(Bio魚市場)Gyenesdiás, Kárpáti Korzó【HP

元々バラトン湖に在来種魚は:e0264394_1746738.jpg
☆ Keszeg(ブリーム)
☆ Ponty(コイ)
☆ Csuka(ノーザンパイク)
☆ Harcsa(ナマズ)
☆ Busa(ハクレン)
☆ Sügér(ヨーロピアンパーチ)
☆ Süllő(ザンダー)

不思議なことに、バラトン周辺で一番人気がある魚はHekk(メルルーサ)という海の魚ですが、せっかくバラトンにいると私はKeszeg、Süllőがオススメです。
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by itadakimasu_hu | 2012-08-17 14:09 | お店